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【開店】Dari K祇園あきしの店オープンのお知らせ

更新が滞ってしまいましたが、今日はとってもうれしい
お知らせがあるんです。

Dari Kにとって3店舗目となる新店が、なんと10月2日(水)に
祇園にオープン致します!!

【チョコレートショップ「Dari K 祇園あきしの店」オープンのお知らせ】

この度、チョコレートショップDari Kは京都・祇園において
新たなショップ「祇園あきしの店」を来る10月2日にグランドオープンする
運びとなりました。

Dari K祇園あきしの店では、カカオ豆を自家焙煎して作る
チョコレートを通して、その美味しさを京都だけでなく日本全国へ、
そして海外からお越しの方へも伝えていきたいと思います。

DM写真


場所は祇園は八坂神社のすぐ側です。歩いて3分もかかりません。

地図詳細


老舗料亭とDari K、どうつながったの?と思われるかもしれません。
なんというか、言葉にするのは難しいんです。

きっかけは京都商工会議所の敏腕アドバイザーが私と「あきしの」の
女将さんを引き合わせてくれました。

でも、そんな出会いなんて実は色々あって、フレンチでもイタリアンでも
和食でも、色々なシェフや経営者の方とお会いする機会はこれまでにも
幾多とありました。

そして毎回刺激を受け、色々考えてきましたが、こうして
店名に料亭の名を冠してまで連携するというのは、単にそこに
出会いがあったからではなく、女将さんと私の間に、何か
ビビッときたものがあったのです。

それは人生観であったり、チャレンジ精神であったり。
うまく言葉にできないのがもどかしいですが、大変な苦労を
して乗り越えた人でないと分からないものとか、似たような
境遇であったからこそ分かるものとか、そういうものは
オーラなのか匂いなのか分かりませんが存在して、それを
女将さんに感じ取っていただき、また私も感じ取ったのです。

割烹(和)とチョコレート(洋)。
老舗とベンチャー。
人生経験豊富な女将さんと、まだ30代前半の若造。

異なるどころか、対照的でもあるこの2つの会社なり2人の人間が
縁あって力を合わせる。そうした流れに自然となっていました。

「Dari K祇園あきしの店」という店名に「あきしの」が
入っているからといって、資本関係にあるとか(もちろん買収とかではないですよ!)、
業務提携とか、そういうのではありません。

何かを融通してもらっているとか、逆に何かをしなければ
いけないとか、そんな約束もありません。

そこにあるのは、両者に共通してあるもの、
それは美味なるものへの飽くなき探究心、そして
お客様を大事にするおもてなしの精神です。

今日から10月です。
気温も下がってきて、秋の訪れを感じるこの季節。
チョコレートがいっそう美味しく感じる季節でもあります。

今回、Dari Kでは新作を沢山用意しました。
新しい門出に、新しい商品、それも歴史と伝統ある京都の中でも
食と文化の中心として栄えた祇園に出店するに恥じない
自信作の数々。

初めてDari Kの店名を冠したケーキ
「The Dari K (ザ・ダリケー)」
2013-09-29T02-44-20_2small.jpg
大好評だったガトーショコラをさらに進化させ、
まるでトリュフがそのままケーキになったような食感。
口から鼻へ抜けるカカオの香り。
言葉では形容し尽くせぬ作品。
だから是非召し上がってください。



「特撰抹茶チョコトリュフ」
抹茶
見た目はもちろん、食べて感じてください。
ホワイトチョコを使用すれば、抹茶の香りを活かすのは
難しくはありません。でもカカオの焙煎から手がける
ダリケーだからこそできる抹茶トリュフでないといけない。
そんな無理難題にショコラティエが応えたこの作品は間違いなく
Dari Kの人気フレーバーになると思います。


ローストカカオ豆
円筒カカオ豆
これまでカカオ豆のコンテナが遅れたり、豆そのままで
出せる個性的なものが少なかったりと色々ありましたが、
満を持してローストカカオ豆が復活です。
チョコレートとは全く違う、その原料の味を是非知ってください。


次は国産はちみつにインドネシア産カカオ豆を漬けた
はちみつカカオ。日本・インドネシアの自然の恵み。
はちみつ 小

大きな瓶もあります。
はちみつ 大

私はチョコも大好きですが、それ以上にこのカカオが大好きです。
これをパンに塗って召し上がってください。
トーストにバターを薄く塗って、はちみつカカオをたっぷり。
これがどれだけ美味しいかは、食べてみないと絶対に分かりません。

Dari Kはこれからも努力し続けます。
スターパティシエのいないダリケーにとっては、素材である
カカオに毎日向き合い、その良さを活かす方法を探る日々の繰り返し。

派手なパフォーマンスや、スタイリッシュな演出はできないかもしれない。
でも、私が毎月のようにインドネシアの農家を訪れ、
ショコラティエが毎日カカオに触れているからこそ、
できるものがきっとある。そう信じて、祇園あきしの店を
オープン致します。

これに伴い、ルマ・カカオ店はスタッフがカカオと向き合うラボとして
使用することにしました。本日からルマ・カカオ店はしばらく
製造のみになり、イートインや商品の販売もお休みします。

しかし、その分、カカオの魅力がいっぱい詰まった商品は
三条会商店街の本店と、祇園あきしの店でお待ちしておりますので、
是非皆様、お越しください!

「Dari K」、「割烹あきしの」ともに京都祇園から美味しさと
真心のこもったおもてなしを追求する一心でこれからも努力して
まいります。今後ともご愛顧のほど何卒お願い申し上げます。

*特撰抹茶トリュフは祇園あきしの店のみの販売となります。
*その他The Dari Kケーキを含め、他の商品は本店や
お取り寄せでも10月1日よりお買い求め頂けます。

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新宿高島屋出店中

本日9月19日(木)より23日(月・祝)まで、新宿高島屋の
11F催事場にてDari K出店しております。

ショコラティエの三宅と販売マネージャーの飛鳥井が
行っております。ちなみに私吉野は週末21日(土)・22日(日)
・23日(月)にブースに立つ予定です。

5日間しかないイベントですが、全国のとっても美味しいものだけを
厳選した【第1回美味コレクション】に是非お越しください!

なんとなんと、新店のお知らせや、新しいフレーバー、
そしてDari K初となる、ブランド名を冠したケーキ
「The Dari K(ザ・ダリケー)」も先行販売しております。

*とはいえ今オープンからまだ3時間なのに既に20台販売したとのことで、
手作りゆえに早く完売してしまったらごめんなさい!

東京はもちろん、関東初出店ですので、皆様のお越しを
心よりお待ち申し上げております。

takasshimaya.gif

本日よりJR大阪三越伊勢丹出店します

本日7月8日(月)より7月16日(火)まで9日間、
JR大阪三越伊勢丹の地下2階のいつものスペースにDari K出店いたします!

お待たせのイートインありです!!
ルマ・カカオ店でしか飲めなかったフレッシュカカオや
フローズンカカオ、デザートプレートなど充実のイートインなので、
是非お越しくださませ!お待ちしております。

*7月8日(月)~12日(金)まではDari Kルマ・カカオ店は
お休みさせていただきます。本店(三条会商店街)は通常通り
営業しておりますので、京都でお買い求めの際は本店に
お越し下さいますよう、よろしくお願い致します。


DSCN0486.jpg

【人材募集Part 2】販売・広報スタッフ&ショコラティエ

先日のベンチャー枠での応募に加えて、今後大きな展開を
考えているDari Kでは、次の2つの職種でも人材を募集しております。

①販売・広報マネージャー

【背景】
これまでDari Kでは販売・広報・ショコラティエ全てみんなで
こなしておりました。しかし、最近のメディア露出の増加や
今後のプロジェクト推進に伴い、販売・広報を専門に
担当していただく方を必要としており、今回その募集を
するに至りました。

【業務内容】
店舗・百貨店での販売・接客
業界分析・他社動向を踏まえた戦略立案
メディア対応
百貨店バイヤーやホテルへの営業活動

【資格】
20歳~33歳
論理的に物事を考えられること
体力があること
チャレンジすることを喜びと感じられること

【入社時期】8月~応相談

【休日】月6日間(シフト制)

【待遇】応相談

【福利厚生】健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、英会話レッスン(外部講師による月2回)


②ショコラティエ
【背景】
今後の大きな展開に先立ち、商品ラインナップの拡充や
カカオの魅力を一層発揮した商品開発に従事する職人を
必要としています


【業務内容】
カカオの焙煎からチョコレート製造まで全て


【資格】
20歳~33歳
製菓学校卒業もしくは製菓の実務経験
カカオ・チョコレートに関する基礎的な知識

【入社時期】8月~応相談

【休日】月6日間(シフト制)

【待遇】応相談

【福利厚生】健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、英会話レッスン(外部講師による月2回)

ご応募に関しては、履歴書をパソコンに添付もしくは
郵送でお送りください。書類審査のあと、
追って面接のご案内をさせていただきます。

①、②ともにお申込み・お問い合わせは
info@dari-k.com
担当:吉野までおねがいします。

ご応募お待ちしております!

【人材募集(ベンチャー枠)】

タイから帰国後、第4回Dari Kセミナー及び
第1回Bar Rumah Kakaoを開催しました。

セミナーはもう4回目となりましたが、毎回参加者の方との
交流ができるのがとても楽しく、毎度のことながら
今回もカカオマニアからスイーツ好きからフェアトレードに
関心のある方まで幅広い層の方々にご参加いただきました。

一方、その後のBar Rumah Kakaoは初めての試みでしたが
カカオを使ったお酒&おつまみのコース仕立てで、こちらも
大変楽しい時間となりました。

そして休む暇なく、私はまたインドネシアに来ています。
毎度のごとく弾丸出張。今まで飛行機では(バスも電車も
乗り物一般に)眠れない性質(たち)でしたが、最近は
疲れも手伝って爆睡できます。

しかも、爆睡して、機内食で起こされて、食後にノートパソコンで
猛烈に仕事をして(たいてい隣の席の人は引きます。ものすごい速さで
タイプするので)、仕事に区切りがつくとPCをしまい、
すぐに爆睡。自分で言うのもなんですが、明らかに隣に座って
欲しくない類の人になっています(笑

さて、タイの報告も半ばではありますが、あれからさして
追加する話題もないので、あれはあれで(勝手に)終わりに
させていただきます。要は、昔みんなが夢見ていた
「東アジア共同体」は、2015年のASEAN共同体の実現、そして
ASEAN+3ひいては+6(日中韓に加え、インド、オーストラリア、ニュージーランド)
へと着実に前進しており、昨今アフリカの発展とポテンシャルが
よく報道されますが、アジアはアジアで暑い、いや熱いままの
地域であり続けるのは間違いありません。

普通、ASEAN+3だとか、東南アジアとのEPAだとかそのような
話は新聞かTVのニュースで見るだけですが、現地でその勢いと
取り組みを見ている私だからこそ、その潜在性とスピードに
ついていきたいとの思いに人一倍駆られるわけです。

そしてだからこそ、ここでまた発表させて頂きます。

【人材募集(ベンチャー枠)】

募集要項
【年齢】大卒以上、20代~33歳まで 男女問わず
【資格】Dari Kのことを理解していること
    やる気と体力、エクセル・ワード・パワポは必須
    デザイン系(イラストレーターなど)できれば最高だけどできなくてもOK

【職務内容】
 ①経営戦略の策定と実行
  具体的には1度に2~3の案件(プロジェクト)に
  関わって、リードしていただきます。

 ②バイヤーとの交渉・B to B営業・各種取材対応など渉外業務
 
 ③Dari K店舗(本店・ルマカカオ店)での接客・販売業務

【入社時期】8月~応相談
【休日】月6日間(シフト制)
【待遇】ベンチャー仕様
【福利厚生】健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、英会話レッスン(外部講師による月2回)


以上です。

基本的に私の右腕としてバリバリ仕事をふります。
仕事のやり方を教えます。スピード感が半端でないと思います。

言われても出来ない人。
言われたらきちんとできる人。
言われなくても自分で気づいて出来る人。

世の中には3種類の人間がいると思いますが
「言われなくても自分で気づいて出来る人」に育てます。
これはDari Kのためでもあるけれど、何より本人のためでもあるし、
これを身につければ公私問わず一生役に立ちますので。

1年で普通の企業で5年キャリアを積むくらいの
経験とスキルを獲得できるようになるイメージです。

2012年(昨年)11月に入社したビジネスマネージャーの
小畑は今年で社会人2年目ながら、この8ヶ月でとんでもなく
目覚しい成長を遂げ、今では私と共同経営者レベルで仕事を
してくれています。

誤解をさけるために強調したいのはDari Kは
私のワンマン経営ではありません。必ず何か
決めるときは全員の意見を求めます。説得力のある
意見(仮説)であれば、それは誰の意見であろうと
採用(仮説検証)されます。

だから自分で考えて意見を常に言える状況に
しておかないと、(うちに限らず、ですが)
ベンチャーではやっていけないので、その辺は
最低限心得ておいてください!

PCスキルと英語力は超重要なので、足りないと思ったら
バリバリ鍛えさせてもらいます。(今社員全員に英語教育をしています。
外部英会話講師による英会話レッスンがあります。)

国内外のバイヤーとの交渉や、インドネシア出張、
助成金の獲得やベンチャーキャピタルとの交渉など
色々同席させます。

応募は履歴書に職務経歴(どの会社の何部門で、
何をやっていたか)、英語スキル、PCスキル、Dari Kに入って
自分に何が出来るか、何をしたいかを明記して
info@dari-k.com
までお送り下さい。

書類審査後、追って面接(場合によっては1次電話面接あり)の日程を
調整させていただきます。

ベンチャーはスピードが命です。
「2週間前のブログを見て応募します」なんて
いうのは致命的なので、すぐに応募して下さいね。

ついていけるかな、やっていけるかな、そんな不安は
誰にでもあるものです。でも確実についていける、
確実にやっていける、そんなレベルのところに入ったところで
能力なんてあまり伸びないと思いませんか。

Dari Kだって、世界を変えると言いながら、楽に
変えられるなんて誰も思って働いてません。ちょっと頑張ったくらいで
世界なんか変わりっこない。でも、やってみないとわからない。
その可能性がゼロじゃない限り、やってみよう、そう思って
みんなやっています。そしてその可能性がゼロとは
つまりアクションを起こさないこと。応募しなければ
はじまりません。

ちょっと背伸びしたり、時にはジャンプしないと届かない、
そんな高いところで仕事をするからこそ、目覚しい成長と
真の仕事の達成感や喜びを享受できると思うのです。

今回の募集はベンチャー枠としてなので
チョコレート屋さんと思って入社しないでください。
ベンチャーがどういうものかいまひとつ分からない場合は
DeNAの南部さんが書いた「不恰好経営」をお読み下さい。
(本当に良い本だと思います!)

自分に決断力と勢いがない人に、組織や他人に
勢いをつけることは不可能です。

ちなみに、みんなガツガツやっているかというと、
実はみんなで仲良く励ましあいながらやっているアットホームな
チームなので(そこは美味しいチョコレート屋さんのイメージどおり)、
安心して下さい!要は「みんなでがんばって、やる時はしっかりやって
結果出そう!」という雰囲気です。

Dari Kの成長エンジンになる人材、是非ご応募ください!
一緒に世界を変えちゃいましょう!

ご応募お待ちしております。

プロフィール

Dari K

Author:Dari K
Dari Kの経営者です
宜しくお願いします!

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