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帰国しました

インドネシアから今帰国しました。
わざわざ時間とお金をかけて行くからには、
相応の収穫を期待していったわけですが、
結果からいうと、もう期待を遥かに超える大収穫でした。

おそらく日本では、大手チョコレートメーカーの
研究部門でさえも知らないのでは、と思うようなことも学びました。
仮説検証も進み、「本当のカカオ」の魅力を自分自身
さらに感じましたし、これを伝えていきたいと
改めて思いました。

今回のインドネシア出張のことは今後随時書いていくとして
今日の夕方にはお店に出れるよう急いで京都に戻ります!


*インターネットでのお取り寄せ再開しました!



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100円玉貯金

Dari-Kのカカオ豆は単一産地であるものの、実は様々な
味の豆が混ざり合っている。
その中で、Dari-K店舗で販売されている「ローストカカオ」
は、大きく丸々した豆だけ集められているのではないだろ
うか。

仮説を聞いてくれますか?
思いこみ:見栄えのよい大きくて丸々した豆のほうがおい
しそうに見える
仮  説:実はひらべったい小さい豆のほうが、苦みが少
なく食べやすい
予定実験:平べったい小さい豆だけ集めたのセレクトビー
ンズ?で板チョコを作成

やっぱり勘違いかな?

ところで、実は100円貯金をしています。
いつかインドネシアに行く時には、100円玉たくさん持
って行きます。

                       阪田 彰
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