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6月22日関西TV「よーいどん」

本日6月22日午前10:30~から関西TV「よーいどん」の
「関西ワーカー」というコーナーにDari Kが出ます。
20分くらいの長い尺で、お笑いのロザンとの絡みや
新作情報など盛りだくさん!

是非ご覧ください!!

第2回Dari Kセミナー&Bar Rumah Kakaoの参加者募集

【第2回Dari Kセミナー&第1回 Bar Rumah KAKAOのお知らせ】

前回大好評だったDari Kセミナーを下記の通り開催します。
Dari Kの軌跡から今後の展開まで全てお話します!
【Dari Kセミナー】
①6月22日(土)17:00~20:00
②6月30日(日)16:00~19:00
*参加費5,000円
*デザート・プレート(2,000円)+チョコレート・トリュフ8個
木箱入り(2,835円) のお土産を含む

また、今回新たな企画としてBar Rumah KAKAO(バー ルマカカオ)を
開催します。これは、カカオをチョコレートとしてではなく、
料理やおつまみとして使い、それに純米カカオ酒「神香(かかお)」の
楽しみ方、カクテルの作り方、カカオリキュールの味見など、
カカオに酔いしれる会になります。

【Bar Rumah KAKAO】
③6月21日(金) 19:30~22:30
④6月30日(日) 19:30~22:30
*参加費 7,000円
*神香はもちろん、自家製カカオリキュールのカクテル、
フローズンカカオ、カカオを使ったおつまみ、デザートなど色々!
しかもお土産に純米カカオ酒「神香」1本(4,200円)差し上げますので、
実質は3000円以下でお酒もカカオのおつまみも新作デザートも
全てお楽しみいただける企画なんです!

Dari Kセミナーにしても、Bar Rumah KAKAOにしても、
どちらも来るだけで元が取れるようにしています。
これはDari Kとしてファンのための楽しいイベント(for Fans,
to have Fun!)にしたいからです。是非みんなでカカオを楽しみましょう!

〈場所〉
Dari Kルマ・カカオ店 (商店街の本店ではありませんのでお間違いなく!)
京都市中京区壬生森町58-11

〈参加方法〉
info@dari-k.com宛てに下記をお書きの上、メールでお申し込み下さい。

件名:イベント申込み(①~④のいずれか)

本文には

★ご参加希望イベント:①~④からお選び下さい。
①6月22日(土) 17:00~20:00(Dari Kセミナー)
②6月30日(日) 16:00~19:00(Dari Kセミナー)
③6月21日(金) 19:30~22:30(Bar Rumah Kakao)
④6月30日(日) 19:30~22:30(Bar Rumah Kakao)

★お名前(ふりがな付き)、
★ご住所(都道府県のみで結構です)、
★性別、
★お電話番号、
★ご職業、
★メールアドレス、
★コメントや質問(ございましたら)
をお書きの上、 メールでお申込みください。
追って確認のご連絡をさせていただきます。

*こちらはファンイベントですので前回同様、同業者の
参加はご遠慮下さい。同業者でDari Kの取り組みや
カカオにご興味のある方は、個別にご連絡下さいませ!

【追加募集!】5月25・26日Dari Kセミナー

2日前に本ブログでご案内したDari Kセミナーは
急な告知にもかかわらず沢山の方々に参加申し込みしていただき、
ありがとうございます。

Dari Kにとってはじめての試みであるので、どれだけ
人数が集まるか不安ではありましたが、25日・26日両日とも
早々に定員の申し込みがありました。

こんなにご興味を持っていただけると分かると、俄然やる気が出ます!
そして京都以外の方も沢山いらして、本当に遠いところ
ありがとうござます!

カカオのことやインドネシアのことはもちろん、
Dari Kの作品に関わる基準やこだわり、そして(聞かれてないけど!)
世界経済の秘密まで、当初考えていたより盛りだくさんの講演に
したいと思います。(参加者のバックグラウンドが多様なので
多様なご関心を満たせるような内容にします!)

また普段お店では食べられないカカオの作品も、この機会に
お出ししようと思っております!

参加登録して頂いたみなさん、是非お楽しみにしていてください!

そして今回、各日ともにあと2名追加で参加者を募集しますので
是非記念すべき第1回Dari Kセミナーにご登録下さい!!

参加登録は
info@dari-k.com
までご連絡お待ちしております!!




5月25・26日にDari Kセミナー開催します!

突然ではありますが、Dari Kセミナーを
来週末に開催することになりました。

①5月25日(土)17:00~19:30
②5月26日(日)15:00~17:30

初の試みとなるこのセミナーは、いわゆるチョコの
テイスティング会とは異なり、Dari Kのこと、
設立に至る経緯やこれまでの取り組み、今後の展望、
目指すべきゴールなどをDari K代表の吉野がプレゼンし、
その後オープン間もないルマ・カカオ店の美味しいデザート・セットを
召し上がっていただくという、いわばDari Kの中身も味もより良く、
より深く知っていただくためのイベントです!


〈内容〉
★Dari Kに関する講演(カカオの秘密も含む!) :1.5時間
★デザート・セットをお召し上がりいただきながらフリートーク :1時間


〈場所〉
Dari Kルマ・カカオ店 (京都市中京区壬生森町58-11)

〈参加費用〉
5,000円
(うちデザートセット2,000円相当、カカオが香るチョコレート・
トリュフ8個入2,835円相当をお土産としてお渡し致します)

〈定員〉
各日4~6名

〈参加方法〉
info@dari-k.com宛てに下記をお書きの上、メールでお申し込み下さい。

件名:Dari Kセミナー申込み

参加希望日:
①5月25日(土)17:00~19:30
②5月26日(日)15:00~17:30
のいずれかを明記

お名前、ご住所(都道府県のみで結構です)、性別、お電話番号、
ご職業、メールアドレスをお書きください。

追って確認のご連絡をさせていただきます。

当日はDari Kのことなら何でも聞いてください!
またDari Kに対するご要望や商品のリクエストなども
ございましたら是非皆様のお声を聞かせて下さい!


*お願い
同業者の方の参加はご遠慮下さいませ。

伊勢丹京都店出店&新作

本日5月15日(水)より21日(火)までの1週間、
伊勢丹京都店地下洋菓子売り場に出店しております。

今回の目玉は何と言っても新フレーバーの「ほうじ茶」
そして新しい焼き菓子「フィナンシェ」。

この新作はともに「何を表現したいか」ということが
かなり明確に出た仕上がりになっています。

これまで(そして今でも)Dari Kのショコラティエは
女性が中心ですが、今回の新作はほうじ茶トリュフ&フィナンシェ
ともに唯一の男性ショコラティエがメインで企画&試作をしたものです。

チョコレートを毎日扱っていると、独創的なアイデアが
次々に出てきます。

でも奇をてらえばインパクトはあるかもしれませんが、
味的にどうなの?というものも少なくない世の中。


男ショコラティエの「素材(原点)の良さを見つめなおしたい」
想いから生まれた「ほうじ茶トリュフ」や「フィナンシェ」は、
原料ひとつひとつの良さが、交じり合うのではなく
それぞれが各々を尊重するような作りになっています。


それはまさにDari Kの組織と同じ。
それぞれのショコラティエは個性が強いけど、
Dari Kとしてのゴールが共有されているので、皆が
その方向に向かって、自分の役割を果たしつつお互いを
高めあって進んでいる様子。

ほうじ茶トリュフでいえば、カカオが持つ風味、ほうじ茶特有の
ほろ苦さと香り高さ、それらを無理やり混ぜてひとつにするのではなく、
「美味しいものになる」というゴールに向けてそっと合わせてやる。

でも口に入れたときの印象は力強いのです。
それは素材がきちんと自分の持ち味を主張するから。
自分の役割をしっかり演じているから。

フィナンシェも同じです。
カカオの役割が強いなら、バターはコクを出しても乳の匂いは
残さないようなものを使い、生地の混ぜ加減・焼き加減を調整する。
その菓子において、各素材の役割が明確になり、その役割を
きちんと果たせるような状態にショコラティエが持っていく。

当たり前のようなことかもしれませんが、盲目的に
ルセット(レシピ)だけを頭に入れ込んで作るロボットみたいな
ショコラティエやパティシエには出来ないことではないかと
思います。

是非、ほうじ茶トリュフもフィナンシェも味わってみてください。
そしてこの作り手の想いと工夫が通じたとき、
その共感や一体感こそ菓子職人冥利に尽きるのです。


プロフィール

Dari K

Author:Dari K
Dari Kの経営者です
宜しくお願いします!

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